ロールハクサイ
今年の白菜は高かった・・・。
例年、冬になると白菜は安いもんだから、結構白菜はよく買ってきて、よく料理に使うんですよ。
もちろん、ほとんどが鍋料理。
たまには違った料理方法で白菜を食べたいなぁ、と思って作ったのが「ロールハクサイ」。
簡単に言うと、ロールキャベツの白菜版。
キャベツだと、芯と葉のゆで具合によって、うまく巻けなかったりとかするんだけど、
白菜ならキャベツより簡単にロールできちゃうんですよ。
＜＜材料＞＞
白菜・・・大きい葉を４〜５枚（白い芯の部分は使いません）
ひき肉・・・１５０ｇ（豚か鳥をオススメ）
タマネギ・・・中サイズを半分くらい
にんじん・・・中サイズを半分くらい
セロリ・・・あればお好みで混ぜる
濃い目のだし汁・・・３００ｃｃくらい
＜＜作り方＞＞調理時間：約２０分
1. タマネギ・にんじん・セロリをみじん切りにする
2. １の野菜をひき肉と混ぜ、塩コショウを軽く振り、楕円にまとめる
3. 白菜は主に葉の部分を使い、２を芯の方において巻き始める
4. 鍋に巻き終えた白菜を並べ、だし汁をひたひたにそそぐ
5. 水気がなくならないようだし汁（または水）を足しながら１０〜15分ほど煮込んだら、できあがり！
巻き方のポイント ・最初にくるっと肉を１回転させる
・左側の葉を中にたたむ
・葉の先っぽまでくるくると巻く
・最後に右側の葉を押し込む
これで、つまようじとかをささなくても煮崩れが防げるのです