バターハンバーグ ロシア風？
びば、ワールドカップ！
とか勢いだけで言ってみたり。しっかし、とうとう開催になりましたね〜（２００２．５．３１現在）。Ｗ杯にちなんだ特番もいろいろ放送されちゃってます。
そんな中、先日、深夜の番組を見ていたら、日本と対戦するというロシアのレストランの紹介（結構こじつけだよなぁ）が映ってまして。その店の名物がハンバーグだったんですけどね・・・。
めちゃめちゃウマそう！
「へえ、ロシアにもハンバーグがあるんだ」なんて思いも吹き飛ぶくらいに、おいしそうなハンバーグでした。
しかし、そのメニューの正式な名前はおろか、店の名前すらわかりません。唯一の手がかりはハンバーグを切った時に中から流れ出たバターのシズル感のみです。え？シズル感の意味？ま、それはおいおい・・・（？）
うっしゃ！ 見よう見まねで作ってみるぜ！（で、１行目につながるわけです）
《材料・２人分》
合い挽き肉・・・３００ｇ
たまねぎ・・・・１個
バター・・・・・４０ｇ
塩・コショウ・・少々
小麦粉・・・・・少々
《作り方》
１．たまねぎをみじん切りにし、肉とよ〜く混ぜる。
２．肉の脂が手の温かみで溶け出すくらい混ぜたら、塩・コショウを入れ混ぜる。ソースをかけないので、通常のハンバーグよりも気持ち濃い目の味付けがいいかも。
３．具を半分にして軽く丸くして、中にバター２０ｇのかたまりを埋め込み、楕円形にして整える。
４．ハンバーグの両面に軽く小麦粉をまぶす。
５．フライパンに多めの油を熱し、両面を揚げるように焼く。
６．両面がかたく焼きあがったら、油を捨てて（キッチンペーパー等に染み込ませる）弱火でじっくり焼き上げる。
７．竹串などを突き刺して、中まで火が通ったのが確認できたら出来上がり！
ポイント
・ バターは、おにぎりを作る要領で、中心に来るように肉で包み込む。
・ なかなか中まで火が通らない場合は、焦がさないうちにレンジでチン！
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ゆあ「油の処理してたら・・・ヤケドしちゃった」
の。「最近、よくヤケドするよね」
ゆあ「注意力散漫なのかなぁ・・・とりあえずできたけど、中まで火が通ってない気がする」
の。「じゃ、電子レンジで温めるか」
ゆあ「うん、お願いします」
〜数分後〜
ゆあ「それでは、ハンバーグを割ってみましょう」
はしでハンバーグを割ると、中からバターがトロォ〜っと流れ出てくる。
の。「おお〜！」
ゆあ「さすがにコレは写真には取れないな」
の。「なんかウマそう」←コレがシズル感です