梅ジャム
民スケさんから、梅酒に使った（漬かった、でも可）梅を大量に譲り受けました。もう気付けば1年も前のことになるんだなぁ。最初のうちはゼリーにしたり、そのまま食べていたりしたんですけど、何せもらった量が膨大！（たぶん１ｋｇ以上あったぞ）私１人では、どうにもこうにも・・・旦那は梅、キライだし。
で、つい先日。民スケさんとスーパーでバッタリ遭遇。「また梅酒漬けるから。出来上がったら酒と実を持っていくね」わ〜い、梅の実が大量に・・・。これは、新たな実が来る前になんとかしなくては！
ってなワケで、以前らいむぎっちが「梅ジャムにするのだ〜。もけけ」と言っていたのを思い出し、人生初の梅ジャム作りに挑戦よ！
《材料》
梅の実・・・４５０ｇ
砂糖・・・・２７０ｇ（梅の実の６０〜８０％）
水・・・・・適量
《作り方》
１．梅の実から種を取り除く。もし実がかたいようなら、１度煮てやわらかくしてから取り出す。その際、煮汁は取っておく。
２．鍋に梅の実、砂糖（分量の半分）を入れ、水または煮汁をひたひたになるくらいに入れる。
３．中〜弱火で煮る（まずは５分くらい）。
４．砂糖が溶け梅の形が崩れ始めたら、残りの砂糖を入れてひたすら煮る（１５分〜２０分くらい）。火は弱火にし、鍋底からかき混ぜるように梅を混ぜる。
５．梅の原型がほとんどなくなり、へらで鍋底に線がかけるくらいに煮詰まったら出来上がり！
ポイント
・梅酒に漬けた梅なので、あらかじめ甘味がついてたので、砂糖の分量は少なめの６０％弱で作ってあります。
・４の工程くらいになると、梅がふつふつと小さくはじけ出すので、ヤケドに注意。
初めて作った「梅ジャム」なるもの。しかし、作ったはいいが、私は今まで梅ジャムというものを見たことがない。果たしてこれで本当に成功なんだろうか？（どきどき）
ぱく。
・・・案外おいしい。こういうものなのか。なるほど・・・これなら旦那も食べられるかもしれない。酸っぱくないし。食べさせてみよう。