しゃきしゃきワンタン
先だって紹介しました「揚げワンタン」。材料にシュウマイの皮を使うわけですが、これってなかなか１度に使い切れませんよね〜。１袋に３０枚くらい入ってるし、かと言って長く保存がきくわけでもないし。
我が家では、一気に１袋分ワンタンを作って、２／３を揚げワンタン、残りをスープにしています。一度の下ごしらえで２品作れておトク？！
《材料２人分》
〈ワンタン〉
シュウマイの皮‥‥‥‥１０枚
ブタひき肉‥‥‥‥‥‥１０〜２０ｇ
セロリ‥‥‥‥‥‥‥‥１／３本
塩・コショウ‥‥‥‥‥適量
醤油またはナムプラー‥少量
〈スープ〉
コンソメスープ‥‥‥‥４００ｃｃ
塩・コショウ‥‥‥‥‥適量
ネギ油またはゴマ油‥‥２〜３滴
白髪ネギ(お好みで)‥‥少々
《作り方》
１．セロリはあらみじんに切っておく。
２．「揚げワンタン」の作り方２〜４と同様にワンタンを仕上げる。
３．鍋にコンソメスープを沸騰させ、塩・コショウ・しょうゆで味を整える。
４．ワンタンを静かに１つずつ入れ、弱〜中火で３分くらい煮る。
５．盛りつけ後、お好みで白髪ねぎや小口切りのわけぎを散らしてできあがり！
《ポイント》
セロリのシャキシャキ感を大切に、火を通しすぎない方がおいしいと思う。
揚げワンタンと同様に、いろんな野菜で試してみてください。
固いモノは皮が破ける可能性があるので避けましょう。
セロリ等の「においの強い野菜」は、火を通すとクセが消えて食べやすくなるみたいですな。今までに何回か作っているけど、旦那はきっと中にセロリが入っていることに気がついていないに違いない(笑)